Novembrski meniji Okusov Radol'ce

MESEC OKUSOV RADOL'CE 2023

NOVEMBRSKI MENIJI

Restavracija Šobec, Lesce

MENI KOPNO

Ocvirk kalamate, nekej na Berkel, brusceta s skuto, kapro in inčunom

***

Koruzni kremni cappuccino s kuhanim kostanjem, ajdovimi kokicami in kapucinko

***

Raviol z dušeno svinjsko ličnico, omaka sladkega refoška in suhih sliv, drobljeni lešniki

***

Goveji medaljon iz »lava grilla«, ajdov krapec z jurčki, krema korenja, demi-glace redukcija, goveji ocvirk

ali

MENI VODA

Ocvirk kalamate, nekej na Berkel, brusceta s skuto, kapro in inčunom

***

Koruzni kremni cappuccino s kuhanim kostanjem, ajdovimi kokicami in kapucinko

***

Raviol z jadransko kozico in mediteransko zeliščno omako, pražene pinjole, olje koperca

***

File zlatovčice »Zupan«, fregola s sušenim paradižnikom, espuma kozjega sira, čips postrvi

...

Za doplačilo:

»CUKR« razstavljen štrudl »Jernejčevih« jabolk, orehov sladoled z medom, omaka »Podjedovega« jogurta s cimetom, maslen drobljenec (5,90€)

Dobavitelji: Oljarna Lisjak, mlekarstvo Podjed, mesarija Mlinaric, sadjarstvo Jernejc, ribogojništvo Zupan

Gostišče Tulipan, Lesce

Domača piščančja pašteta z rdečo peso, papriko, maslom in popečenim kruhkom

***

Goveji zvitek s suhimi slivami in omako modre frankinje, Sirov štrukelj, Julien zelenjava

Ali

File postrvi z grahovim pirejem in pečeno zelenjavo

***

Cimetov mus z drobljencem, karamelnim sladoledom in karameliziranimi jabolki

...

Za doplačilo:

Juha (4€)

Dobavitelji: Kmetija Ažman Predoslje, Kmetija Bogataj Gorenja vas, Miro Košenina, Mesarstvo Maver, KGZ Lesce

Hiša Linhart, Radovljica

“jesh flajš”

Mlinaričev goveji hrbet z EKO Šlibarjevo jesensko zelenjavo, prepeličjim jajčkom in dvojno močno zeliščno juho

***

Zupanova jezerska postrv s pokljuškimi gobami

beli fižol, bela ribja omaka, ohrovt

ali

“filan pšanc” Eko kmetije Vegerila

krompirjeva pita z Gartnerjevim mohantom

piščančja omaka

Eko Šlibarjeva zelenjava

***

“rumov lonc”

alkoholne slive z EKO Šlibarjevo proseno kašo, bučo in s Kralovim medom

…

Za doplačilo:

Topla predjed: “bakalca v krapcu”

krapec, polnjen z EKO Vegerilinim jagenjčkom, Mrkotovo trdinko, EKO Cuderjevim ovčjim sirom, korenje in šetrajeva omaka

Dodatna glavna jed: obe zgodaj zapisani možnosti

Dobavitelji: Mesarija Mlinarič, kmetija Šlibar, ribogojništvo Zupan, kmetija Gartner, kmetija Mrkot, kmetija Vegerila, kmetija Cuder

Šmeks – Baffi, house of pizza, Radovljica

Domača bučna juha

***

La Speciale: krema pora, mocarela, panceta, pesto bučnih semen, čips rdeče pese, krema buče

***

Bučni tiramisu

Dobavitelji: Oljarna Kocbek, lokalna trgovina Doza domačga

Gostišče Draga, Begunje na Gorenjskem

Pozdrav iz kuhinje

***

Avokadov sladoled, Alpski pršut, Blejski sir, Česnova majoneza, Tinine vložnine

 ***

Juha s koromačem, čičeriko in limeto

 ***

Divjačina, vinska redukcija z brusnicami, Likozarjeva zelenjava, Ajdovi Štruklji

 Ali

Postrv, rdeča pesa, Mrkotova polenta z kozjim sirom, Ribja omaka

…

Za doplačilo:

Topla predjed:

Ravioli z morskimi sadeži,  škampova omaka, tartufi (8,60€)

Čokolada krogla , gozdne borovnice, hokaido buča - sladoled (8,60€)

Dobavitelji: Kmetija Likozar, Mlekarstvo Podjed, Piščančereja Galjot, Mesarija Mlinarič,Ribogojnica GORIČAR, Divjačina Meglen

Restavracija Tabor, Podbrezje

Pozdrav iz kuhinje

***

Doma dimljen losos na solatki iz kolerabe in domače kisle smetana

***

Škampova juha z opečenim kruhom in česnovo majonezo

***

File bele ribe, kuskus s pečeno cvetačo in lešniki, omaka pečene rdeče paprika in sezama

….

Za doplačilo:

Topla predjed

Kapesanta na petršiljevem velouteju, črni tartufi  (10€)

Sladica

Čokoladni brownie z ješprenovim misom, vanilijev sladoled in orehova karamela  (7€)

Dobavitelji: Kmetija Dolenc, Kmetija Golar Eva Škerjanec, Bluefin, Kmetija pr Šuštar