Otvoritvena večerja z Okusi Radol'ce

Večerja 7 chefov vsako leto predstavlja edinstven kulinaričen večer, poln dobre volje, odličnih sestavin in vrhunskih jedi, ki jih lahko pospremite z izbrano vinsko karto. Letos se bomo prvič družili ob očarljivem Šobčevem bajerju, kjer bo od 16.00 dalje potekala tržnica lokalnih dobaviteljev, pripravljamo pa tudi ustvarjalno delavnico za otroke.

Otvoritvena večerja s pričetkom ob 18.30 po letos prvič potekala v čudvoitem ambientu Restavracije Šobec. Na dogodku se bo s svojimi kulinaričnimi veščinami in kreativnostjo predstavilo sedem vrhunskih kuharskih mojstrov iz restavracij, ki sodelujejo v projektu Okusi Radol'ce.

Za glasbeno spremljavo bodo poskrbeli Band Originalci, za povezovane večera pa Rok Bohinc.

Ne zamudite enega najbolj edinstvenih kulinaričnih večerov te jeseni in si zagotovite vstopnice na spletni strani.

Dogodek se začne s kulinarično tržnico, ki se bo na lokaciji odvijala med 16.00 in 19.00 uro. V sklopu tržnice bo potekala tudi ustvarjalna delavnica Krompirjev tisk na vrečke iz blaga. 

Večerja, ki se začne ob 18.30, vključuje:

• 4-hodni meni iz sledljivih sestavin
• vrhunsko kulinariko in srečanje s Chefi iz Restavracije Tabor, Hiše LInhart, Vile Podvin, Gostišča Draga, Gostišča Tulipan, Baffi House of Pizza in Restavracije Šobec.
• glasbo v živo

*

HLADNA PREDJED

Hiša Linhart, Gostišče Tulipan

(Uroš Štefelin, Milan Milanović)

Šarenka dimljena v jabolčnem lubju

kefirjeva omaka, olje mlade špinače,

vložena redkvica, kumara, hrenova granita, postrvje ikre

Dobavitelji: Ribogojnica Zupan, kmetija Golar, kmetija Čadež

*

TOPLA PREDJED

Gostišče Draga, Restavracija Tabor

(Aleš Tavčar, Gašper Kordež)

Domač raviol s krvavico, škampova omaka

Dobavitelji: Mesarija Mlinarič, Mlekarstvo Podjed, kmetija Golar

*

GLAVNA JED

Restavracija Šobec, Vila Podvin

(Marko Švalj, Jakob Jerala)

File divje svinje, kostanjeva espuma,

korenje v pepelu, fermentirane brusnice,

zemeljski crumble, rdeča vinska

redukcija, mikro koriander

Dobavitelji: Mesarstvo Rešet, Mikrozelenje Šebenik, Mlekarstvo Podjed, Kmetija Bobnar

*

SLADICA

Baffi House of Pizza

(Simon Koštomaj)

jabolčni drobljenec, limetin sladoled

Dobavitelji: kmetija pr’Matevž, lokalna trgovina Doza domač’ga

*

VINSKA KARTA

hladna predjed: EL penina 2022, Tilia, Vipavska dolina

Topla predjed: Sivi pinot 2024, Tilia, Vipavska dolina

Glavna jed: Pinot Noir estate 2022, Tilia Vipavska dolina

Sladica: rumeni muskat 2023, Tilia, Vipavska dolina

*

BREZALKOHOLNA SPREMLJAVA

Apperitiv in hladna predjed: FERAL, No. 5, RURALL

Topla predjed: ARENSBAK, White, RURALL

Glavna jed: MURI, The Four Horsemen, RURALL

Sladica: GNISTA, Floral Wormwood, RURALL

Sponzor dogodka: Zavarovalnica Triglav, d.d.