I Sapori di Radol’ca offrono, nei loro locali, materie prime a km 0, utilizzate per creare piatti tipici della Gorenjska. Le trattorie incluse sono contrassegnate dal cartello apposto all’ingresso, mentre le pietanze Sapori di Radol’ca sono indicate sul menù con il simbolo stilizzato dell’ape di Radovljica.
PIATTI TRADIZIONALI E MODERNI TIPICI DELLA GORENJSKA
Gli chef traggono ispirazione, per le loro specialità, dall’ambiente in cui sono cresciuti e si sono formati. Alcuni cuochi preferiscono mantenere la preparazione tradizionale dei loro piatti, altri invece scelgono di dare alle proprie creazioni un tocco personale di modernità.
COOPERAZIONE E INTEGRAZIONE
I Sapori di Radol’ca riuniscono nove taverne e ristoranti della zona che collaborano tra loro non solo per la promozione congiunta, ma anche e soprattutto nella realtà. Collaborano tra loro e con i fornitori locali di materie prime.
GARANZIA DI QUALITÀ
Nel 2017, Sapori di Radol’ca ha invitato, in qualità di giudice, il critico culinario Uroš Mencinger. Dopo la sua visita, i ristoranti sono stati valutati con i “soli”. Tutti i ristoranti di Sapori di Radol’ca hanno ricevuto 3 o più “soli”.
Novembre - Mese dei menù locali
Le trattorie selezionate offrono, tutto l’anno, piatti a base di ingredienti locali stagionali. Ogni anno, a novembre, si presentano insieme con pietanze speciali ed eventi culinari. Durante l’evento di apertura alla fine di ottobre, chef e camerieri si riuniscono per preparare un’esperienza culinaria di primissima qualità.
STREET FOOD E MENÙ A TEMA
In occasione degli eventi esclusivi organizzati nel centro storico di Radovljica, Sapori di Radol’ca si presenta con squisiti street food. Si occupa infatti di rifocillare i visitatori durante i concerti dei Giovedì in Piazza, all’accensione delle luci natalizie in dicembre e in occasione di altri eventi.
Per gli eventi più importanti, vengono addirittura preparate offerte culinarie a tema. Durante il Festival del Cioccolato, ad esempio, vengono offerti menù a base di cioccolato, mentre a settembre le pietanze sono preparate con il miele.
Sfogliate la brochure culinaria
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